Vemos la merma del día y qué reponer mañana sin adivinar. El margen por categoría quedó visible por primera vez.
Ricardo M.
Titular, Verdulería La Huerta
Menos merma, mejor margen.
Verdulerías
Merma al mínimocada mañana.
Producto perecedero, reposición diaria y márgenes que cambian con el clima.
Desafíos del rubro
Problemasespecíficos.
Si te identificás con estos desafíos, no estás solo.
La merma diaria no se mide con precisión.
Impacto: Pérdidas que se comen el margen del día.
La reposición depende de la intuición del encargado.
Impacto: Sobrestock que se pierde o quiebres en lo más vendido.
No tenés visibilidad de rentabilidad por categoría.
Impacto: Comprás sin saber qué deja margen.
La caja y el depósito no están sincronizados.
Impacto: Diferencias y decisiones reactivas.
Resultados
Beneficiospara tu rubro.
- Seguimiento de merma y rotación diaria por producto.
- Reposición basada en demanda real, no en estimaciones.
- Rentabilidad visible por categoría y proveedor.
- Caja y stock conectados para cerrar el día con claridad.
Próximo paso
¿Tu rubro está acá?Conversemos.
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